尿酸是人体嘌呤代谢的终产物，主要由细胞代谢分解的核酸、其他嘌呤类化合物以及食物中的嘌呤，经酶的作用分解而产生。尿酸最怕的蔬菜一般有冬瓜、芹菜、黄瓜等，具体内容如下：
1.冬瓜：冬瓜富含维生素C、蛋白质、碳水化合物等营养物质，具有清热、利尿、消肿等功效，可以促进尿酸的排泄，所以尿酸最怕的蔬菜一般有冬瓜。
2.芹菜：芹菜富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙元素等营养物质，具有平肝清热、祛风利湿、润肺止咳等功效，可以中和尿酸，所以尿酸最怕的蔬菜一般有芹菜。
3.黄瓜：黄瓜富含蛋白质、碳水化合物、维生素、胡萝卜素等营养物质，可以促进机体的新陈代谢，降低尿酸，所以尿酸最怕的蔬菜一般有黄瓜。
此外，西红柿也对改善尿酸水平有一定效果，尿酸偏高的人可以适量食用。
