闻康健康

小苏打一般指碳酸氢钠。一般来说，碳酸氢钠油炸后发苦还能吃，但需适量吃，过量吃容易导致碱中毒。具体分析如下：
碳酸氢钠是一种应用广泛的疏松剂，可以使食物发酵。碳酸氢钠在油炸后发苦，可能是添加过量导致的，通常可以适量吃，不会对身体造成影响；过量吃可能会导致碱中毒，出现呼吸浅而慢、躁动、兴奋、谵语、嗜睡等症状，如果出现碱中毒的情况，患者可在医生指导下使用右旋糖酐70氯化钠注射液、氯化钾缓释片等药物进行治疗。
建议在制作食物前，多注意添加剂的用量，以免造成不良影响。