甜菜根具有润肠通便、降低血压、保护肝脏等功效，禁忌主要是糖尿病患者和腹泻患者不建议食用，也不宜与维生素C一起食用。但通常没有7大禁忌和4大功效的说法。具体分析如下：
一、功效
1.润肠通便：甜菜根富含膳食纤维，有助于加速肠道蠕动，帮助排便，并且甜菜根中水分较多，进入肠道后可软化粪便，从而起到润肠通便的作用，用于缓解便秘。
2.降低血压：甜菜根含有钾元素和有机硝酸盐，具有扩张血管的作用，从而降低血压。
3.保护肝脏：甜菜根含有镁、铁等矿物质，能够提高肝脏细胞的活跃度，促进肝脏细胞的再生和修复，从而起到保护肝脏的作用。
此外，甜菜根还具有促进消化、改善贫血、保护神经系统、减轻炎症的功效。
二、禁忌
1.糖尿病患者：甜菜根含有较多糖分，糖尿病患者食用后容易导致体内血糖波动。
2.腹泻患者：甜菜根中膳食纤维含量较高，腹泻患者食用后容易加剧腹泻症状。
3.不宜与维生素C一起食用：甜菜根含有大量叶酸，维生素C会减弱叶酸功效，因此不建议一起食用。
建议适当吃甜菜根，维持身体健康。但尽量避免过量吃，以免增加胃肠消化负担，引起身体不适。
