通常不建议口腔溃疡患者吃咸菜，因为咸菜是一种高盐的食物，可能会加重口腔溃疡，不利于疾病的恢复。
精神压力大、长期抑郁、紧张，饮食不均衡导致维生素或铁、锌等微量元素的缺乏，或者是口腔受到了外部的创伤，都可能会导致口腔内黏膜破坏、缺损，形成凹陷，从而引起口腔溃疡，口腔内部就会出现充血发红现象，有明显的灼痛感。而咸菜是一种具有刺激性的食物，如果口腔溃疡患者吃咸菜，不仅会加重灼痛感，还会加重口腔溃疡，损害患者的健康。建议患者在患病期间，要清淡饮食，可以适当吃一些小米粥、南瓜、菠菜、瘦肉等食物，若症状比较严重，要及时到医院的口腔科进行治疗，患者可以在医生的指导下使用复方苯佐卡因凝胶、口腔溃疡散、冰硼散等药物进行改善，能够达到不错的治疗效果。
另外患者在患病期间，要掌握正确的刷牙方法、保持口腔卫生，生活作息规律、避免熬夜、保持心情舒畅。不能吃火锅、烧烤、麻辣烫等辛辣刺激性的食物，也不要抽烟喝酒，以免加重口腔溃疡，经过积极地治疗以后，一般在一到两周即可痊愈。
