银耳是一种胶质食用菌，具有一定药用价值，常见的功效与作用包括滋阴润肺、美容养颜、增强免疫力、促进排便、辅助减肥等，建议适量摄入。
1.滋阴润肺：银耳性味甘平，入肺、胃、肾经，具有滋阴润肺、养胃生津的功效。对于虚劳咳嗽、痰中带血、津少口渴、病后体虚、气短乏力等症状有明显的改善作用。银耳中的胶质和多糖成分能够滋润肺部，缓解干咳等症状，同时促进胃液的分泌，帮助消化。
2.美容养颜：银耳富含天然植物性胶质和维生素D，这些成分有助于维持皮肤弹性，减少皱纹的产生，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
3.增强免疫力：银耳中的多糖成分能够增强巨噬细胞的吞噬功能，调动淋巴细胞，提高人体的免疫力。对于预防感冒、感染等疾病有一定的帮助。同时，银耳还具有一定的抗肿瘤作用，能够增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
4.促进排便：银耳中含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维能够促进肠道的蠕动，帮助消化，预防便秘。对于大便不畅的人群，适当食用银耳可以改善排便困难的问题。
5.辅助减肥：银耳中的膳食纤维能够增加饱腹感，减少对其他食物的摄入，同时促进脂肪的代谢和排出，从而达到辅助减肥的效果。此外，银耳中的热量较低，适合减肥食用。
在食用之前，确保选择新鲜的、无异味的银耳，并适度食用，避免摄入过量。
