胆囊炎禁食禁水一般需要2-3天，具体时间因个人病情以及体质有所差异而有所不同。
禁食禁水通常是急性胆囊炎发作时采用的一种缓解方法，当胆囊炎急性发作时可能会使患者出现上腹部剧痛、恶心、呕吐等症状。此时进食通常不仅难以消化，还容易促进胆汁分泌，可能加重疼痛。如果只是出现急性胆囊炎发作但并没有伴有其他并发症，通常可以通过禁食禁水2-3天进行改善。在患者症状有所缓解后可以适当的进食流质食物、半流质食物，逐渐恢复正常饮食。
如果出现腹痛、高热等不适症状时，可能是引发了急性胆源性胰腺炎，此时需要及时就医采取其他措施进行治疗。
