一般情况下，金枪鱼冰冻久了能不能吃需要根据具体情况来判定，如果金枪鱼冰冻的时间不超过一年，一般能吃；如果金枪鱼冰冻的时间超过一年，通常不能吃。具体分析如下：
金枪鱼的肉质柔嫩、鲜美，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养物质，是营养价值较高的鱼类。如果金枪鱼冰冻的时间不超过一年，一般可以吃，因为冰冻的时间不超过一年，金枪鱼的肉质通常不会改变，营养流失比较轻微，而且细菌滋生较少。如果金枪鱼冰冻的时间超过一年，通常不能吃，因为金枪鱼冰冻的时间超过一年可能会导致肉质发生改变，口感变差，并且营养流失比较严重，在经过长时间冰冻后，可能会导致鱼肉中的寄生虫、细菌产生耐低温性，后期经过高温蒸煮可能也无法完全杀灭，所以通常不能吃了。