桂林西瓜霜是可以吃的，但通常更常见于外用。
桂林西瓜霜是一种中成药，主要由西瓜霜、硼砂、黄芩、黄连、黄柏、山豆根、浙贝母、冰片等中药材制作而成，具有清热解毒、消肿止痛的功效。桂林西瓜霜可以泡茶饮用，适用于急性咽炎、口腔溃疡等患者。但注意，泡茶饮用并不是桂林西瓜霜的主要使用方式，且在使用前应咨询医生或药师的建议。
需注意用药期间应忌食辛辣、油腻、鱼腥的食物，戒烟戒酒，不宜与滋补性中药同时使用。桂林西瓜霜中含有山豆根与煅硼砂，不宜过量使用或长期使用。有高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病，且病情较为严重者，应在医师指导下使用。
