羊肚菌营养丰富，对人体的健康有一定好处，但并不是所有人都可以吃，一般不能吃羊肚菌有这四种人，分别是过敏体质患者、高尿酸血症患者、胃炎患者、肾脏功能障碍患者，具体分析如下：
1.过敏体质患者：羊肚菌有一定的致敏因素，过敏体质患者食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、丘疹等过敏症状，不利于身体健康。所以，过敏体质者不能吃羊肚菌。
2.高尿酸血症患者：羊肚菌中含有一定的嘌呤，如果高尿酸血症患者过量吃羊肚菌，会使人体摄入过多的嘌呤，可能会引起血液中尿酸水平升高，从而会加重病情，所以，高尿酸血症患者不可以吃羊肚菌。
3.胃炎患者：羊肚菌中含有丰富的膳食纤维，如果胃炎患者吃羊肚菌，可能难以消化，从而会损伤胃壁，容易加重胃炎引发的症状，所以，胃炎患者不可以吃羊肚菌。
4.肾脏功能障碍患者：羊肚菌含有一定的钾元素，摄入钾元素后一般需要通过肾脏排出体外，肾脏功能障碍患者的肾脏功能减弱，如果过量吃羊肚菌，可能会导致肾脏病情加重，所以，不建议肾脏功能障碍患者吃羊肚菌。
