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鸵鸟蛋营养比较丰富，具有很高的食用价值，具体内容如下：
鸵鸟蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素、铁等营养成分，营养比较丰富。鸵鸟蛋中的蛋白质、维生素等物质，可以为身体补充营养，增强体质，提高身体免疫力；鸵鸟蛋中的卵磷脂，可以在一定程度上提高脑细胞的活跃程度，增强人体的记忆力，具有益智健脑的作用；鸵鸟蛋中含有的铁元素，可以在一定程度上增加人体的血红蛋白，具有补气益血的作用，所以鸵鸟蛋具有很高的食用价值。