纳豆激酶是由纳豆所产生的丝氨酸蛋白酶，也是一种特殊酶。健康的人通常是可以吃纳豆激酶的。
纳豆激酶主要是纳豆在发酵过程中所产生的物质，属于一种安全食品，健康人群也可以食用，一般不会有太大影响。而且适当进食，对身体也有一定好处，因为纳豆在发酵过程中所产生的纳豆菌比较多，同时也可以分解出大量的蛋白质、维生素B、维生素E、钙、铁等，这些营养成分摄入人体内能够补充能量、加强体质、辅助增强免疫力等。
不过要特别注意，健康的人只能适量进食纳豆激酶，不用刻意大量补充，因为人体内本身有足够的纤溶酶原，如果一次性补充过多，反而会增加身体负担，不利于胃肠道消化。如果只想单纯性补充纳豆的营养成分，可以直接吃纳豆，也可以吃其他豆类食物，例如大豆、红豆、黄豆等，这些食物都含有大量的蛋白质、钙、碳水化合物等。
如果是自己制作纳豆激酶，要注意方式方法，以防发酵不当导致食物变质、腐坏或发霉，进食人体内可能会引起病变，不利于健康。但饮食只能辅助调理身体，不可代替药物治病，如有异常情况，建议及时就医。
