食道被鱼刺划伤大概需要3天到15天能恢复，具体时间需要根据划伤的程度来判断。具体情况分析如下：
食道被鱼刺划伤，由于划伤的程度不一样，恢复的快慢可能会存在一定的差异，如果食道被鱼刺划伤的情况比较轻微，没有特别明显的不适，恢复通常比较快，一般3天左右就可以逐渐恢复；如果食道被鱼刺划伤的情况比较严重，导致食道受到严重的刺激和损伤，并且导致局部出现肿胀感和疼痛感，恢复往往是比较慢的，可能需要15天左右。
另外，食道被鱼刺划伤后，患者可以在医生的指导下服用头孢克肟分散片、阿莫西林胶囊、罗红霉素胶囊等消炎的药物来预防和治疗感染。
