三文鱼刺身一般是指将新鲜的三文鱼生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。该刺身吃多了有腹痛、腹泻、尿酸升高等害处。
1.腹痛：三文鱼刺身属于较为高蛋白的食物，同时吃得过多，通常对胃肠造成刺激，可能会导致胃肠黏膜损伤，出现一定程度的腹痛症状，容易危害患者的身体健康。
2.腹泻：该食物本身还是一种偏于生冷的食物，吃得过多胃肠黏膜常会受冷痉挛，导致消化功能损伤，可能会出现腹泻的症状，容易影响身体水电解质平衡，不利于保护身体健康。
3.尿酸升高：三文鱼本身属于高嘌呤的食物，若是吃得过多，常会因嘌呤摄入增加，可能会对身体代谢造成损伤，导致尿酸水平出现升高。
除此之外，还可能有诱发胃炎、胃溃疡、高尿酸血症、痛风等病症的害处。
