通常情况下，阑尾炎手术后可以吃螃蟹，但应适量吃，具体分析如下：
螃蟹的营养价值比较高，含有蛋白质、维生素以及多种微量元素，具有清热解毒、养筋活血以及增强体质等功效。患者做完阑尾炎手术后可以吃螃蟹，能为身体快速补充营养，有利于增强身体免疫力，能促进身体快速恢复。
螃蟹归肝经、胃经，味道鲜美，有利于刺激胃酸分泌，可以增强食欲，从而能缓解术后食欲不振的症状。但是，由于螃蟹性寒、味咸，而患者做完阑尾炎手术后身体比较虚弱，此时应适量吃螃蟹。若患者过量吃螃蟹，可能会加重身体负担，容易引起腹痛、腹泻等不适症状，不利于病情的恢复。若患者出现上述不适，应及时就医。