黄秋葵和红秋葵都具有一定的营养价值，但两者的营养成分略有差异，红秋葵美容、抗氧化的作用更好，黄秋葵通便作用更好。
黄秋葵含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，具体而言，每100克黄秋葵中含有约2克膳食纤维，可促进肠道蠕动，有助于预防便秘和维护胃肠健康。此外，黄秋葵中还含有大量的维生素C和维生素K，其中维生素C有助于增强机体免疫力，维生素K则在骨骼和心血管中具有重要作用。而红秋葵的主要功效在于其丰富的抗氧化物质，其中含有类黄酮，是一种协助维生素C减少自由基伤害的化合物。红秋葵也含有丰富的维生素C和维生素K，但含量比黄秋葵稍低。
综上所述，两者在营养价值方面各有优势，可根据自身的营养需求选择食用。