一般来说，鸡油能吃，但是要适量吃，具体分析如下：
通常情况下，鸡油是从鸡肉中所提炼出的，富含脂肪酸、蛋白质等营养物质，不仅具有美容、养颜等功效，而且能够健脾、补充营养、提高身体免疫力等，所以鸡油是能吃的。但是鸡油中营养物质较不全面，缺少钙、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素、粗纤维等营养物质，而且鸡油中的胆固醇含量较高，如果长时间大量食用，容易导致肥胖，所以要适量吃鸡油。
需要注意的是，有胆囊性疾病的患者不能食用鸡油，否则可能会加重病情，还可能会刺激胃黏膜引发胃痛。生活中要注意合理的饮食，尽量避免油腻辛辣的食物。
