偶尔少量吃焦的东西一般不会致癌，如果长期大量吃，可能会致癌，但是不是一定会得癌症。
癌症可能与生活习惯、遗传、致癌物质、免疫等因素有关，主要有肿物凸起、持续疼痛等症状。食物在高温烧焦、烤焦后可能会发生变性，营养成分会发生改变，营养价值会降低，通常还会产生杂环胺、苯并芘等致癌物。如果是偶尔少量吃烧焦、烤焦的食物，一般不会摄入过多的杂环胺、苯并芘，不会有明显的不适症状，不会致癌。
如果长期大量吃烧焦、烤焦的食物，可能会摄入过量的致癌物，在体内长时间蓄积，可能会增加患癌症的风险，可能会致癌。但是否得癌症与个人的免疫力、生活习惯等多种因素有关，因此不是一定会得癌症。日常应该养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，避免吃烧焦、烤焦的食物，在吃烧烤、炸串等食物时可以去除已经焦了的部位。同时还应该规律作息，避免熬夜，保证充足的睡眠，可以适当运动，提高机体免疫力，增强抗病能力。
如果吃了烧焦、烤焦的食物后有腹泻、腹痛等不适症状，患者应该及时前往医院通过体格检查，血常规等检查明确病因，然后进行治疗。
