辣椒辣到手通常会自愈，但过程可能不太舒服，时长也因人而异。建议及时就医并遵医嘱治疗。
辣椒含辣椒素，当手接触辣椒，辣椒素黏附皮肤，与皮肤神经末梢上的TRPV1受体结合，引发灼热、刺痛感，像无数小针轻扎。若接触量少，只是短暂不适，随着日常洗手、皮肤新陈代谢，辣椒素慢慢被洗掉、代谢掉，几小时内症状减轻，1-2天可自愈。但要是大量辣椒素沾染，尤其处理辣椒后未及时清洗，手部火辣持续，还可能红肿，甚至起小水疱。因为辣椒素持续刺激，皮肤细胞渗透压改变，组织液渗出形成水疱。这种情况自愈慢，得3-5天甚至更久，期间别搔抓，防破皮感染。可以用食用油、牛奶涂抹，辣椒素亲脂，能被油脂带走部分，牛奶酪蛋白也可结合辣椒素，缓解灼痛。
日常防患于未然，切辣椒戴手套，隔绝辣椒素。如果出现上述不适，尽快用大量清水冲洗，冲掉残留辣椒素，减轻刺激。洗手别用热水，热会扩张血管，加重灼热感，冷水冲洗更妥，后续少碰刺激性物品，让手安稳恢复。
