一般来说，用生姜擦头皮不能直接治疗白发，但可能对改善白发状况有一定的辅助作用。
从中医理论角度看，生姜味辛，性温，有解表散寒、温中止呕、温肺止咳等功效。生姜擦头皮主要是利用其温热刺激和一定的药理作用。生姜的温热刺激可以促进头皮的血液循环，使毛囊能够得到更多的营养和氧气供应。当毛囊营养充足时，对于头发的健康的生长可能有一定的帮助。而头发变白的原因有多种，其中气血不足和肝肾亏虚是常见的中医病因。生姜擦头皮虽然不能直接补充气血或者滋补肝肾来改善白发，但促进血液循环在一定程度上可以改善毛囊的环境。
白发的产生主要是因为毛囊中的黑素细胞功能减退或受损，导致黑色素合成减少。生姜中的成分如姜辣素等可能具有一定的抗氧化和抗炎作用。抗氧化作用可以减少自由基对黑素细胞的损伤，抗炎作用可以缓解头皮的炎症，为黑素细胞的正常功能提供一个相对良好的环境，从而有可能间接减少白发的产生。
然而，用生姜擦头皮治疗白发的效果是有限的。对于遗传性白发或者由于年龄增长导致的白发，生姜擦头皮很难从根本上改变白发的状况。而且，如果头皮比较敏感，生姜的刺激可能会引起头皮过敏，出现瘙痒、红肿等症状。
如果想要改善白发状况，不应该单纯依赖生姜擦头皮，可以先就医，了解白发产生的原因。在医生的指导下，结合饮食调理、中药滋补等综合方法来改善。如果在使用生姜擦头皮过程中出现头皮不适，应立即停止，并及时就医。
