蒜苔只是一种食物，通常不存在具体的功效，但是可以起到补充营养、润肠通便、降脂等作用。
1、补充营养：
蒜苔含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、烟酸、碳水化合物、矿物质等营养成分，适量食用后通常能为人体补充必需的营养物质，满足机体的营养需求，提高免疫力。
2、润肠通便：
蒜苔中的膳食纤维含量比较高，食用后能促进胃肠蠕动，起到润肠通便的作用，有助于预防和改善便秘，对人体有好处。
3、降脂：
蒜苔含有较多维生素C，对于降低血脂有一定的辅助作用，可以预防心脑血管疾病，有利于身体健康。
此外，还能起到促进消化、预防感冒等作用，对人体有好处。不过平时应注意适量食用，不能大量食用蒜苔，避免增加胃肠道负担，引起消化不良。而且蒜苔不能与韭菜同时食用，以免对胃肠道产生刺激，出现腹痛、腹泻的症状。
日常生活中应注意饮食营养均衡，可以适量吃香蕉、火龙果、白菜、西红柿等食物，还要适当运动，保持作息规律。
