牛奶蛋白过敏的患者一般可以吃蛋黄。
牛奶蛋白过敏是人体对牛奶中的蛋白质成分产生的免疫反应。这种过敏主要涉及牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白等成分，和蛋黄中的蛋白质成分不同。蛋黄主要含有卵黄磷蛋白、卵黄球蛋白等蛋白质，其抗原性与牛奶蛋白有差异。因此，一般情况下，对牛奶蛋白过敏的人对蛋黄不过敏，可以食用。不过，有些婴儿或个体可能同时对多种食物过敏，比如除了牛奶蛋白过敏外，还对鸡蛋蛋白过敏。这种情况下，就不能吃蛋黄。
而且，即使可以食用蛋黄，在初次尝试时也应该谨慎，先少量给予，观察是否有过敏反应，如出现皮疹、瘙痒、呕吐、腹泻、呼吸困难等症状，就需要停止食用。
如果怀疑对蛋黄过敏或者不确定是否可以食用，建议及时就医。医生会通过详细问诊、过敏测试来确定是否可以食用蛋黄。患者要严格遵医嘱进行饮食调整，在食用新的食物时，要注意观察身体反应，如出现过敏症状，应立即停止食用并就医。
