手忽然不听使唤还抖动、僵硬通常是情绪变化过大、酗酒、脑炎等因素导致的，需要对症进行处理。
1、情绪变化过大：如果患者过度紧张、焦虑、生气等，可能会导致交感神经过度兴奋，出现手不自觉抖动、僵硬等症状。通常不需要进行特殊处理，情绪平稳后一般可以自行恢复。
2、酗酒：酗酒会导致机体摄入过多酒精，影响中枢神经系统的功能，出现手抖、手部僵硬、活动受限等症状。建议患者尽量不要喝酒过多，以免影响身体健康。
3、脑炎：脑炎是指脑实质所发生的炎症性疾病。若炎症发生在额叶、顶叶、椎体外体系等部位，可能会影响神经功能，出现手抖、发热、抽搐、手部僵硬等症状。建议遵医嘱使用阿昔洛韦片、注射用头孢曲松钠等药物来抑制病原体的复制，减轻炎症。
此外，帕金森病、癫痫、帕金森综合征、脑出血、脑梗死等因素也有可能造成上述现象，建议患者及时就医治疗。
