通常情况下，香油沉淀物是未过滤掉的芝麻颗粒，不属于有害物质，所以香油沉淀物一般是可以吃的。具体分析如下：
香油通常具有改善食欲、延缓衰老、润肠通便、保护血管等功效，可以促进胆固醇的代谢。香油是从芝麻中榨取的油脂，所以香油里面可能存在未过滤干净的芝麻颗粒。经过长时间的静置，香油中的芝麻颗粒可能会沉淀至底部，由此出现香油沉淀物，所以香油沉淀物通常不属于有害物质，一般是可以吃的。需注意，香油沉淀物不具备营养价值，所以不建议吃，同时香油沉淀物过多可能会影响香油的口感，所以购买香油时应当注意香油沉淀物的多少。日常生活中，建议将香油放在阴凉干燥的地方保存，避免阳光直射。
