通常情况下，糖尿病人可以用土豆代替部分主食或者将土豆蒸着吃，适量吃土豆一般不升血糖。具体分析如下：
一般来说，土豆含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、胡萝卜素、钙、磷等营养成分，营养价值较高，糖尿病人可以适量吃土豆，能够为人体补充所需的营养物质。糖尿病人平时可以用土豆来代替部分主食吃，不要当作菜，可以减少主食的摄入，从而有效控制血糖，同时注意烹制方法，可以将土豆蒸着吃，但是要避免用炸或者炒的方式，容易导致油脂过多，使血糖升高。
糖尿病人平时要注意饮食健康，可以多吃新鲜的蔬菜和水果，避免吃高糖、高盐、高脂肪的食物，三餐定时定量，有利于保持血糖平稳。
