一般来说，菠萝蜜核外面的那一层皮可以吃，但口感可能不太好，食用者可以根据自身实际情况来吃。
菠萝蜜是一种水果，富含蛋白质、维生素、糖类、钙、磷、铁等营养物质，可以起到补充营养、提高身体免疫力的作用，而菠萝蜜核外面的那一层皮味道虽然比较酸涩，但对身体基本没有危害，并且具有一定的营养价值，因此，菠萝蜜核外面的那一层皮一般是可以吃的。此外，菠萝蜜核也是可以吃的，通常可以放进锅里煮熟来吃。
正常情况下，菠萝蜜不能和蜂蜜一起吃，以免出现腹胀、腹痛、恶心等不良症状。菠萝蜜通常不能过量吃，以免胃肠道不适，出现腹泻的情况。
