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营养师推荐:秋季食补“状元食品”_最佳吃法:新鲜花生最好连壳煮
2012-07-26 14:52 来源:互联网 收藏本文

最好搭配:红枣

第一菜:莲藕

秋令时节,正是鲜藕应市之时此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用

鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益

最佳吃法:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适

最好搭配:黑白木耳搭配银耳可以滋补肺阴,搭配黑木耳则可以滋补肾阴

第一坚果:花生

中医认为,花生性平,味甘,入脾、肺经可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症

最佳吃法:新鲜花生最好连壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用搭配红枣,能补脾益血、止血对脾虚血少、贫血有一定疗效,对女性尤为有益

第一补:山药

山药不仅有“神仙之食”的美誉,还有“食物药”的功效山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功效

最佳吃法:蒸着吃、做汤喝、炒菜均可蒸着吃,营养损失最小

最好搭配:枸杞如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果

第一饮:黄酒

黄酒是世界上最古老的酒类之一,含有18种氨基酸,这在世界营养类酒中是少见的黄酒还含较高的功能性低聚糖,能提高免疫力和抗病力,是葡萄酒、啤酒无法比拟的中医认为,黄酒性热味甘苦,有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用

最佳饮用方法:黄酒温饮,暖胃驱寒温度以35℃~45℃为佳

最好搭配:乌梅秋季讲究饮食以“收”主,搭配乌梅恰恰符合“收”的理念,有养阴生津、润肺护肝的作用


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