用料: 嫩鸡１只（约５００克），人参１０～１５克，红枣１０枚。
    调味: 料盐少许。
    制作:
    １．鸡去毛当净，取鸡腿肉或鸡胸肉，去皮、骨。
    ２．人参切片，与鸡肉一起放入炖盅内，加开水适量，文火隔开水炖３小时，调味热服。
    功效
    大补元气，健脾强身，祛病延年，健脑益智。症见动则心悸，汗出，气喘。也可作一般体虚调补之汤品。
    注意
    １．人参以野山参功力最够，但价钱较贵，一般可用高丽参或边条参。
    ２．实证、热证者（如发烧感冒，口舌生疮，便秘等）不宜；服食该汤时，不宜喝茶和吃萝卜。