食道癌患者最关心的问题
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专题导读

小心生活中易引起食道癌的食物

  • 来源:
  • 编辑:王医生
  • 发布时间:2012/06/23 12:39
  • 点击:

随着人们生活水平的提高,人们也越来越重视健康保健。但是为什么生活水平的提高,饮食越来越丰富,而食道癌的发病率却逐年增高呢?虽然生活水平提高,饮食丰富,但人们的饮食习惯没有改变,一些辛辣,喜烫等不好的习惯却一直存在,加之食品安全也是一大因素,所以食道癌发病率越来越高。那么我们来看看哪些食物易诱发食道癌,从而提醒大家要注意预防食道癌

  对于与进食有关的食道癌,食道癌专家建议在饮食反面一植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱,每天补充适量抗氧化营养素,增强免疫力,预防癌症。在日常饮食中,增加食道癌、贲门癌等癌症发生机率的食品有:

  烧烤食品:如烤羊肉串、烤牛肉、烤鸡、烤鸭等,烧烤食物中存在亚硝胺有致癌因素,不宜多食。

  油炸食品:煎炸过焦的食品,产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。使用多次重复使用过的油,高温下会产生致癌物。

  腌制食品:腌制食物中含有高量的亚硝酸盐和亚硝酸,如咸鱼产生二甲亚硝酸盐,在人体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质,尽量少吃或不吃。

  霉变物质:米、麦、豆、花生、玉米等食品容易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌霉草素——黄曲霉菌素。

  熏制食品:如熏鱼、熏蛋、熏肉、熏豆腐等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌

  槟榔:嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

  反复烧开的水:反复烧开的水含亚硝酸盐,进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

  隔夜熟白菜和酸菜:会产生亚硝酸盐,在体内会转变为亚硝酸胺致癌物。

  【温馨提示】通过上面的介绍,相信您对易诱发食道癌的食物有一定的了解,一旦出现吞咽困难症状一定要及时检查,确诊,以免耽误最佳治疗时间,延误病情。果你还有不明白的问题或疑问,可以查阅相关疾病文章或者免费在寻医问药网上提问,我们有数万名优秀医生会员为您解答。希望这些能够帮到您和您身边的家人及朋友。

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