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专题导读

吃热烫食物吃出食管癌

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  • 发布时间:2011/11/22 19:17
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食道癌是怎么患上的呢?专家指出,食管癌与我们的生活习惯:喝白酒,吃热烫食物有很大关系,所谓太烫的食物,一般指超出40℃以上的食物,为了更好的预防食道癌,饮食温度应40℃以下。

爱火锅的小伙患上食管癌 “爱热闹,爱火锅,爱夜宵,爱喝热汤面,也爱15元的麻辣烫,我不是富二代,不是宅男族,我是城市街头小霸王。”这句“凡客体”的QQ签名用了没多少时间,28岁的四川人小季的QQ就再没登录,他住院了。因为吃东西总是“噎牢”,他以为是胃病犯了去医院,检查结果让人吃惊:食管癌。医生详细问了小季的生活习惯之后说,这个病,跟“趁热吃”有很大的关系。小季性格开朗,身体很结实,吃饭喜欢呼朋唤友,吃的东西也多是火辣辣的火锅、水煮鱼,夜宵经常再来一碗麻辣烫。有时候加班比较迟,回家以后还会煮一碗热汤面“趁热吃”。“很多香辣的东西就是热腾腾地吃下肚才好吃,所以有时候嘴巴觉得烫,就直接一仰头吞下去了。”小季回想自己的饮食习惯,的确有点偏烫。专家说,像小季这么小年纪患食管癌的,并不多见,但大量的食管癌病人,除了遗传因素、吸烟饮酒外,跟饮食习惯有很大关系。

专家说,“趁热吃”是中国人待客的一句客套话,不过,这句话似乎应该改。食物太硬太烫,易诱发食道癌、口腔癌。 “食管癌是一个渐变的过程,早期食管癌也有一些症状,比如吃饭的时候有一点点烧灼感,或者会感到有一点疼。到了中期吃饭就不顺了,总觉得咽喉部位卡有东西,到晚期就只能吃面条、喝水了。”专家说,早期食管癌手术后的5年生存率达到90%以上,但如果拖到中晚期食管癌,手术后的5年生存率就只有30%左右,提醒有烟酒史、喜食热汤食物的市民在有吞咽不畅等症状时,及时做个胃镜检查。

食物烫不烫怎么判断?专家解释,人体一般最适宜吃饭的温度是10到40摄氏度,一般最能耐受的高温就是摄氏50到60摄氏度,如果超过60摄氏度以上,就会对食管的细胞造成损伤,久而久之可能会发生一些癌变。 40℃以上的食物对口腔、食道的损伤,比较表浅,加上人的食管黏膜恢复能力、再生能力比较强,很快就恢复了,但是如果长期每顿饭温度都很高,尤其到五六十摄氏度以上,食管黏膜就不能耐受了。

因而,为了预防食管癌的发生,饮食温度应40℃以下。

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( http://disease.sina.com/shidaoai/shidaoaiby/2011-09-19/45214.html) 责任编辑:王蒙

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