闻康健康

问题分析：你好，豆角和其它豆类蔬菜一样都含有皂角和植物凝集素这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用并对细胞有破坏和溶血作用严重的还会出现出血性炎症这两种中毒物质不耐热经充分加热后就可将有毒物质破坏预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后再食用。
意见建议：中毒轻者吐泻之后不治疗也可自愈但因目前对豆角中毒还没有特效药对中毒重者除催吐、导泻和洗胃外只能送医院抢救。