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春分养生:吃对八种节令食物_关于春季的饮食民间有很多流传
2012-07-27 06:49 来源:互联网 收藏本文
春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素

关于春季的饮食民间有很多流传,中医也有很多讲究,俗称吃"春",而此时春分时节,天气乍暖还寒,气候很不稳定,极易感冒究竟应该怎么吃?吃什么才最养生呢?下面就将"吃春"秘籍献给热爱美丽和美食的你

春分养生:吃对八种节令食物

(1)红枣等养脾甜食

我国古代名医孙思邈说过:"春日宜省酸增甘,以养脾气"意思是说,春季宜少吃酸的,多吃甜的中医认为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品而人们在春天里的户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增多但此时脾胃偏弱,胃肠的消化能力较差,不适合多吃油腻的肉食,因此,热量可适当由甜食供应红枣正是这样一味春季养脾佳品

(2)蜂蜜

中医认为,蜂蜜味甘,入脾胃二经,能补中益气、润肠通便春季气候多变,天气乍寒还暖,人就容易感冒由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素,还有清肺解毒的功能,故能增强人体免疫力,是春季最理想的滋补品因此,在春季,如果每天能饮用1-2匙蜂蜜,以一杯温开水冲服或加牛奶服用,对身体有滋补的作用

(3)春芽

春日食春芽孔子说"不时,不食",意思是,不是这个季节的(东西)就不吃中医经典著作《黄帝内经》也说要"食岁谷",就是要吃时令食物春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等

(4)韭菜

春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜最宜人体阳气韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效春韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美其根白如玉,叶绿似翠,清香馥郁春韭吃法多样,既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等,又可做蒸包水饺的馅料炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭,格外芳香可口

(5)春笋

被誉为"素食第一品"的春笋作为美味佳肴,自古以来备受人们喜爱文人墨客和美食家对它赞叹不已,有"尝鲜无不道春笋"之说做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴地方名菜春笋均占一席之地,如上海的"枸杞春笋",南京的"春笋白拌鸡",浙江的"南肉春笋"不过,北方很难吃到新鲜的春笋,如果是弗尔马林里泡过的就算了吧

(实习编辑:李杏)


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