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大塘烧鹅:剩菜回锅再煮 烧鸭当烧鹅卖_员工在食品操作间小便食品
2012-07-26 15:47 来源:互联网 收藏本文
”阿坚说,每天老板都会另外买菜回来,由师傅煮员工餐

员工在食品操作间小便

“食品安全”老生常谈,随着“3·15消费者权益保护日”的临近,“吃得放心”再次成为市民议论焦点近日,新快报接到本土品牌烧腊连锁店“大塘烧鹅”一分店前员工爆料称,位于广州越秀区执信南路的大塘烧鹅国雄店,存在使用客人食后剩料回锅再卖、员工在食品操作间小便及销售变质食物等“黑幕”

近日记者到国雄店卧底调查,发现该店厨房的卫生状况堪忧目前,越秀区食品药品卫生监督管理局、工商部门等已立案调查而大塘烧鹅的相关负责人表示,在获悉国雄店涉嫌违规情况后,总部已派人调查,一经查实将按照加盟合同规定处罚

前雇员爆料:“剩菜回锅再煮,烧鸭当烧鹅卖”

近日,一名自称曾是大塘烧鹅国雄店的员工阿坚(化名)爆料称,他在该店打工的两个多月里,看到很多自己“难以忍受的黑幕”

今年30多岁的江西人阿坚,在餐饮行业打工已有十多年去年10月份,阿坚应聘进入国雄店做蒸菜工进店时,老板并未要他提供健康证,他只出示了身份证,便轻松获得这份月薪1800元的工作

阿坚介绍,老板要求他们把客人吃剩的菜回炉翻煮,再拿出给下一批客人食用,而他自己也做过多回阿坚还说,该店二楼阁楼操作间内的卫生状况令人担忧“洗碗水不常换,装着熟食的鸡、鸭、鹅盆子随便放在地上,很容易被脏水溅到”而且店内没有厕所,男

员工们贪图方便,常常就在操作间内解决小便

阿坚说,更让他想不到的是,老板还要求他们把烧鸭当烧鹅来卖“每天店里进货,较便宜的烧鸭有9至10只,较贵的烧鹅只有一两只,这样每份可以多赚3到5块钱”

除此之外,店里卖的点心,如果有客人吃剩或者卖剩的,老板会吩咐员工分类收集,然后统一上蒸笼再次出售如果遇到客人要打包外卖,就将“回锅点心”放在最下面,上面则放着新鲜的,“客人回家后才发现问题也只好自认倒霉了”

据阿坚称,点心和烧腊等熟食是由厂家直接供货,而店内经常销售的白切鸡、豉油鸡和手撕鸡则是老板进回来的冷冻鸡,在店内自行加工“那些鸡经常都会在胸肉上出现黑斑,看了都怕”阿坚说,遇到这样有可能变质的食材,老板会叫员工先把鸡放到一桶桶的某种液体里浸泡,然后再用色素涂一遍,“这样黑斑就没有了,而且鸡也变得很光鲜”

“店里的菜,老板从来都不会吃的如果师傅无暇做员工餐,那么老板会斩一些烧腊给大家吃,“至于鸡类几乎未吃过”

记者卧底

2月10日上午10时许,记者来到位于执信南路、农林街社区服务中心正对的“大塘烧鹅·国雄店”应聘该店门口贴了两处告示,显示长期招工当日下午4时,记者“上班”,开始暗访接下来几天里,记者发现报料人所称的“客人吃剩粥、汤返煮再卖,变质点心专供外卖,以烧鸭充当烧鹅”等问题未有发生,但店内的卫生状况着实“脏乱差”,厨房弥漫着肉类腥臭以外的尿骚味


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