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脂肪肝的食疗方法_减肥知识库
2015-05-18 14:53 来源: 收藏本文

  脂肪肝的食疗方法

  1、炝拌鲜笋

  选料:熟鲜笋尖100克,竹笋100克,鲜香菇50克,菜心100克,植物油5克,精盐、味精、白糖、黄酒、麻油、胡椒粉各适量。

  做法:熟鲜笋尖、菜心洗净,切成5厘米长的丝;香菇洗净、切丝,竹笋去皮、洗净切5厘米长的丝。将备好的竹笋、熟鲜笋尖、菜心、香菇丝,分别人开水锅烫约 1.5分钟,捞出,沥水装盘。炒锅加热,放油,烹入黄酒,加少量的水或素鲜汤,再放入白糖、盐、昧精、胡椒粉、麻油等调味,然后倒在装有鲜笋丝的盘中拌均匀,即可食用。

  此菜适用于单纯性肥胖症、高脂血症、脂肪肝的人群,具有健脾减肥、防癌抗癌的作用。

  2、茭白炒毛豆

  选料:茭白300克,鲜毛豆粒150克,白糖、红辣椒、葱、姜末、盐适量,植物油5克。

  做法:将鲜毛豆粒入沸水锅煮约13~15分钟,捞出,沥水;茭白去皮,切片,人沸水锅烫2分钟,红辣椒洗净、去籽、去蒂,切大片。炒锅加热,放油,放葱、姜末炒香,再放茭白、毛豆粒、红辣椒炒至熟时,放白糖、盐、搅匀即可。

  此菜适用于慢性支气管炎高脂血症动脉硬化高血压、脂肪肝的患者食用,具有理气宽胸、通络祛脂的功效。

  3、蒸三鲜菜卷

  选料:洋白菜400克,胡萝卜100克,香菇50克,冬笋50克,精盐、味精、麻油、葱、姜末各适量。

  做法:将洋白菜洗净,用开水焯透过凉水,捞出用精盐、味精、麻油、葱、姜末等调料的一半腌约10分钟;将胡萝卜、香菇、冬笋分别洗净,用开水焯透过凉水,捞出,切成细丝,并用剩下的一半调料腌制约10分钟。再用腌制的洋白菜叶,包上腌制的三丝,卷成长约3厘米的洋白菜三丝卷,码在平盘中,上锅蒸5-8分钟,出锅后再改刀,切成段即可食用。

  患有动脉硬化、高脂血症、脂肪肝者应常吃这道菜,此菜具有软化血管、防癌抗癌的作用。

  4、西红柿酸奶饮

  选料:取成熟西红柿200克,酸牛奶200毫升,将西红柿洗净后用温水浸泡片刻,连皮切碎,在榨汁机中绞1分钟后加酸牛奶拌匀即成。

  每天早晨吃馒头1两后,吃此饮料,具有凉血平肝,补虚去脂作用。

  5、红白鱼丸汤

  选料:取成熟西红柿250克,鱼肉250克,嫩豆腐250克,葱花、姜片、鸡精、香油各适量。将西红柿洗净、切块。豆腐切块待用。将鱼肉洗净,沥干水分,剁成泥,调味,放入葱花搅匀,做成鱼丸子,待用。把豆腐、西红柿一起放入锅中煮沸后放入鱼丸子,加姜片、鸡精、淋入香油,煮熟即可成为家庭中的佐餐,选吃数量个人可随意。

  6、何首乌粥

    取何首乌20克,粳米50克,大枣2枚。将何首乌洗净晒干,打碎备用,再将粳米、红枣加清水600毫升,放入锅内煮成稀粥,兑入何首乌末搅匀,文火煮熟,早晨空腹温热服食。

  7、菠菜蛋汤

    取菠菜200克,鸡蛋2只。将菠菜洗净,人锅内煸炒,加水适量,煮沸后,打入鸡蛋,加盐、味精调味,佐餐。

  8、脊骨海带汤

    海带丝、动物脊骨各适量,调料少许。将海带丝洗净,先蒸一下;将动物脊骨炖汤,汤开后去浮沫,投入海带丝炖烂,加盐、醋、味精、胡椒粉等调料即可。食海带,饮汤。

  脂肪肝吃什么水果好

  脂肪肝病人应该吃含糖量少提供能量多的水果,但营养不要过剩,因此可以吃青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等水果。最少少吃红枣、柿饼、葡萄、桂圆等水果,同时各类果脯都都不要食用,果脯的糖分含量是非常高的。

  脂肪肝吃什么水果好。脂肪肝患者要吃干净新鲜的水果,含大量的维生素,可增加营养,保护肝脏。不要吃得过多,增加肝脏的运动。

  脂肪肝饮食注意事项

  1.控制热量摄入,以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗。肥胖者应逐步减肥,使体重降至标准体重范围内。以标准体重计算,每公斤体重可给热能84~105千焦(20~25千卡)。标准体重(公斤)=身长(厘米)-105(或100),男性165厘米以上减105,而女性和男性165厘米以下者减100。

  2.限制脂肪和碳水化合物摄入,按标准体重计算每公斤体重每天可给脂肪0.5~0.8克,宜选用植物油或含长链不饱和脂肪酸的食物,如鱼类等;碳水化合物每天每公斤体重可给2~4克,食用糖的摄入不宜过多。

  3.高蛋白饮食,每天每公斤体重可给1.2~1.5克,高蛋白可保护肝细胞,并能促进肝细胞的修复与再生。蛋白质供给,优质蛋白质应占适当比例,例如豆腐、腐竹等豆制品,瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等。

  4.保证新鲜蔬菜,尤其是绿叶蔬菜供应,以满足机体对维生素的需要。但含糖多的蔬菜及水果不可进食过多。

  5.适量饮水,以促进机体代谢及代谢废物的排泄。

  6.含有甲硫氨基酸丰富的食物,如小米、莜麦面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜头、海米、干贝、淡菜等食品可促进体内磷脂合成,协助肝细胞内脂肪的转变。


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