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炖鸡不能少了这三样辅料_(责任编辑:王健淇)
2012-07-27 01:09 来源:互联网 收藏本文

老家大姐来我们家吃饭,我们那里的风俗招待客人,一定要有个鸡,这个肉菜最恭敬的做法就是买整只来炖,而不是买半斤炒着吃,那样嫌料少小气。我也很久没有吃鸡肉了,就到超市买了一只三黄鸡,准备用砂锅清炖。在清洗鸡的时候,大姐告诉我:熊苗,知道你是营养师了,很讲究养生的,我的这个做法权当给你的一个补充啊,不知道对不对,我每回炖鸡的时候,都会放党参、香菇、黄芪这三样东西,也是我的婆婆告诉我的,我婆婆家里是经营药材的。听了大姐的话后,我觉得很有道理。今天咱们就做个这样的养生鸡汤吧。

养生鸡汤

原料:母鸡1只,党参半两,干香菇1两,黄芪15克

辅料:葱、姜、山楂干5粒 、盐

清炖鸡本身就是补品,黄芪、党参也是普通人都知道的著名补益中药。可能一般人不太清楚香菇的补益作用,其实在《本草纲目》就已经有记载道:“香菇性平、味甘、能益气不饥。”

香菇里含有一种叫香菇多糖的成分,有提高免疫力的作用,不但可以用于治疗反复感染,还可以用于宫颈癌、恶性胸腔积液、胃癌、肺癌等肿瘤的辅助治疗上。

此外,像黄芪、党参这两个补益的知名中药以及更出名的人参、灵芝等,它们的有效成分也是多糖,分别叫黄芪多糖、党参多糖等。这些多糖都能对人体的免疫功能产生促进作用,可增强网状内皮系统、巨细胞、天然杀伤细胞、杀伤性T细胞等免疫细胞的活性,促进抗体、补体的生成,诱发产生干扰素等作用。因此香菇加黄芪、党参,这三个多糖联合在一起,再加上滋补佳品鸡肉一起清炖,一周吃上一次,就能起到提高免疫力的效果了。

(责任编辑:王健淇)


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