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金字塔饮食新概念 食物美味零折扣_(实习编辑:张曼)
2012-06-08 06:06 来源:互联网 收藏本文

我们都知道素食对于身体的好处是众多的,但是,素食的单调口味,也让很多有心者,放弃坚持。其实,素食不是只有青菜豆腐,除了奶类和肉类外,我们一样可以搭配其他五大类食物作变化;至于口味不合问题,很大原因出在坊间素食店多采用大量油炸豆制品作为肉类替代品,而且经常放很多油去炒以增加香味,这种油腻素食当然令人反胃又增肥。

因此,吃素不能随便乱吃,否则很可能越吃越胖。在下面的全新金字塔饮食图中,我们将告诉你什么是健康的素食。你会发现,这样全新概念的饮食方式,同样可以让身体摄取充分的醣类、蛋白质、脂肪、维生素与矿物质,而且美味一点都不打折哦!

新起点金字塔饮食指南

◎ 五谷根茎类

包括有米、面、玉米、地瓜、马铃薯、南瓜等五谷杂粮。而所谓‘全榖类’是指未加工精制的谷物,包括:全麦面包、糙米饭、小麦、大麦、燕麦、荞麦、小米、薏仁等,它们富含淀粉、膳食纤维、维生素B群(B1、B2、菸碱酸等)、维生素E、矿物质、微量元素及植物化合物。建议每天最好选用2~3种全谷或根茎类的食物,如果再搭配1、2种豆类一起食用,即可提供身体所需的蛋白质。

◎ 蔬菜类

尽量食用各式各样新鲜蔬菜,而且每天至少含1份以上深绿色或深黄色的蔬菜,如:菠菜、空心菜、绿花椰菜、胡萝卜、甜椒、瓜类、蕃茄等,可提供丰富的维生素C、β-胡萝卜素、类胡萝卜素、叶酸、核黄素、多种矿物质(如:铁、钙、镁、钾等)、膳食纤维及植物化合物等营养素。

(实习编辑:张曼)


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