通常情况下，80岁胰腺癌患者是否适合做手术，需要根据具体的情况来判断。具体分析如下：
胰腺癌是指发生于胰腺的癌症，主要源于胰腺导管上皮及腺泡细胞，是一种常见的恶性肿瘤。80岁患者有胰腺癌，由于患者的年龄比较大，如果患者此时的身体素质比较好，且处于胰腺癌早期，患者通常可以在医生的建议下进行手术治疗，如全胰腺切除术、经皮经肝胆管引流术等。但是，如果患者的身体素质比较差，或者是病情比较严重，癌细胞已经发生扩散，导致身体免疫力进一步下降。这种情况下，患者可能难以承受手术给身体以及心理上带来的损害。因此，建议患者尽量选择进行化疗或靶向治疗。
