红参叶子通常可以吃，但是要遵医嘱使用。
红参是中药的一种，其叶子是可以食用的，属于药食同源。其叶子的营养价值较高，无毒且富含营养，含有维生素、蛋白质、膳食纤维、氨基酸、花青素等营养物质。食用红参叶子可大补元气、益气摄血，同时红参还有较好的美容养颜功效，可以促进皮肤白皙、细嫩。但是鉴于红参具有药用价值，建议在经过人工加工后严格按照医嘱食用，切勿自行采摘或食用，否则容易导致身体不适，不利于健康。
且要注意，儿童、易上火者、月经期者、脾胃虚寒者、高血压者、心脏病者等人群应慎吃红参叶子，否则会导致身体异常。
