胃癌早中晚期可以通过表现症状、病理检查等区分。
1、表现症状：早期胃癌一般无症状产生。随着病情加重，胃癌中期可能会出现上腹部肿胀、反酸、嗳气、全身乏力、食欲不振等症状。在胃癌晚期时，病情比较严重，患者可能会出现大便潜血、黑便、呕吐、消化不良、呕血等严重症状。
2、病理检查：胃癌一般是遗传、饮食不当、幽门螺杆菌感染等因素导致的，胃部会有恶性肿瘤，通过相关病理检查，可以区分胃癌阶段。早期胃癌病症局限在胃黏膜和胃黏膜下层，无转移情况。中期胃癌病灶会增大，可能会出现近处转移。晚期胃癌病灶侵犯全层胃壁，可能会出现远处转移的情况。