青菜一般能补充维生素C。
青菜中一般含有丰富的维生素，例如维生素C、维生素A、维生素B6、维生素B2、维生素B1、维生素D等。
维生素C有助于抗氧化，提高免疫力，参与胆固醇代谢，帮助铁的吸收。维生素A能维持正常的视觉功能，促进生长发育，维持免疫功能。维生素B6参与氨基酸代谢，是血红蛋白合成所必需的元素。维生素B2能够促进生长发育，参与能量代谢。维生素B1有助于维持神经、消化和肌肉等系统的正常功能。维生素D有助于调节体内钙、磷代谢，维持血钙稳定，促进骨骼发育。
除了含有丰富的维生素外，青菜中还含有一定量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于排便，对预防便秘有一定的辅助作用。同时，青菜中还含有一定量的钙、铁、锌等微量元素，能够为身体补充营养物质。
青菜虽然营养价值很高，但是不要过量食用，以免导致肠胃不适。同时，还需要注意合理饮食，保证营养均衡，除了食用青菜外，还要注意适量吃富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质的食物，避免进食辛辣刺激的食物。
