苦丁茶的作用是散风热、清头目、除烦渴，功能主治包括头痛、齿痛、目赤等。
苦丁茶为冬青科植物枸骨和大叶冬青的叶，药性甘、苦，寒，归肝、肺、胃经，含有苦丁皂苷、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分，具有散风热、清头目、除烦渴的功效，用于头痛、齿痛、目赤、风热、口疮、泄泻等情况。
现代研究进展显示，苦丁茶含熊果酸、β-香树脂醇、羽扇豆醇、蒲公英赛醇、熊果醇和β-谷甾醇等物质，具有抑菌和降压作用。
苦丁茶一般多入汤剂，可以煎汁服用，也可以制成散剂或丸剂服用。但中药材的使用需辨证论治，应在专业中医指导下使用，不可自行随意使用。
需要注意，苦丁茶药性苦寒，脾胃虚寒者慎服，经期女性、肠胃虚寒者，都不宜服用。用药期间需注意忌食寒凉、生冷食物，如冰淇淋、生鱼片、西瓜等。
此外，有研究表明，长期服用苦丁茶不仅可能对脾胃造成副作用，对肾脏也可能会有损伤，所以不宜长期服用。
