红薯叶的功效与作用包括补充营养、改善便秘、强化视力、养颜等；适量吃红薯叶一般没有副作用，过量吃可能出现便秘、腹部不适等副作用。
一、功效与作用
1、补充营养：红薯叶富含黏液蛋白、维生素A、维生素C、膳食纤维等多种营养元素，适量吃有利于补充营养。
2、改善便秘：红薯叶中含有大量膳食纤维，适量吃可以加快胃肠道蠕动速度，促进食物消化，同时也能促进大便排出，可以改善便秘。
3、强化视力：红薯叶中的维生素A含量丰富，适量吃可以促进眼睛内视紫红质合成，增加眼睛光敏性，强化视力。
4、养颜：红薯叶中的维生素C含量丰富，可以起到抗氧化的作用，有利于提亮肤色，有助于美容养颜。
二、副作用
1、便秘：红薯叶含有膳食纤维，过量吃可能加重胃肠道负担，导致食物消化速度减慢，引起便秘的现象。
2、腹部不适：如果大量吃红薯叶，过量膳食纤维会进入体内，会加强对肠道机械刺激，进而引起肠痉挛、腹痛、腹胀等不适。
平时适量吃红薯叶即可，避免暴饮暴食。
