乌鸡含有多种氨基酸和微量元素，营养价值丰富。通常乌鸡和茶树菇、羊肚菌、香菇等菌类一起炖最好，具体分析如下：
1.茶树菇：茶树菇富含蛋白质，还含有多种人体必需的氨基酸以及矿物质，通常乌鸡和茶树菇一起炖最好，具有消脂、清肠胃、瘦身等功效。
2.羊肚菌：羊肚菌是一种有名的野生食用菌，具有肉质脆嫩、香甜可口等特点，通常乌鸡和羊肚菌一起炖最好，可以起到助消化、理气化痰等功效，还能驱风散寒，冬季食用更佳。
3.香菇：一般乌鸡和香菇一起炖最好，香菇乌鸡汤中含有较多氨基酸、蛋白质等营养物质，具有补中益气的功效，因气血亏虚引起头晕、反胃等症状的患者可以多喝香菇乌鸡汤，能有效缓解症状。
