β-葡聚糖是D-葡萄糖分子通过β-糖苷键结合而成的高聚物，其作用与功效一般是调节血糖、降血脂、修复皮肤等。
1.调节血糖：因为β-葡聚糖含有特殊的螺旋结构，不易被水解成单糖，属于水溶性膳食纤维，所以通常有助于降低胃排空速度，有助于减缓食物中碳水化合物消化速度，辅助起到降低餐后血糖的作用。
2.降血脂：β-葡聚糖可在一定程度上起到清除人体内自由基、溶解胆固醇的作用，而血脂包含胆固醇，所以通常在β-葡聚糖作用下有助于降低血脂水平，使其维持在正常范围内。
3.修复皮肤：通过β-葡聚糖促进朗格汉斯细胞增殖，有助于提升皮肤修复能力，帮助受损皮肤的组织恢复产生细胞素，此时起到提升细胞活性的作用，有利于抗氧化，在一定程度上延缓衰老。
此外，β-葡聚糖还有助于提高免疫力、抗过敏等，被广泛应用于医药、食品、化妆品等行业。如果平时需要使用β-葡聚糖，建议购买正规厂家的产品，或者在医生指导下合理使用，以免产品不合规或者没有遵医嘱规范使用，导致身体健康受到不必要的损害。
