艾蒿炒鸡蛋一般具有温经止血、散寒止痛、祛湿止痒、健脾开胃、扶正祛邪等作用。
1、温经止血：艾蒿性温，炒鸡蛋食用能发挥其温经止血之效。对于女性因宫寒或气血虚寒导致的月经过多、崩漏等，有一定的调理作用。其温性可温暖胞宫，收敛止血，缓解出血症状。
2、散寒止痛：体内寒气凝滞，易引发疼痛，如宫寒痛经、寒湿凝滞的关节疼痛。艾蒿炒鸡蛋能散寒邪、通经络，减轻疼痛。食用后可促进气血流通，缓解寒凝疼痛之症。
3、祛湿止痒：若体内湿气较重，易出现皮肤瘙痒、湿疹等。艾蒿有祛湿之能，与鸡蛋搭配，可辅助祛除体内湿邪。改善湿气引起的皮肤问题，减轻瘙痒不适。
4、健脾开胃：鸡蛋本身具有一定的营养，能补养脾胃。艾蒿能温脾阳、化湿浊。二者同用，有助于增强脾胃功能，促进消化，改善食欲不振、消化不良等症状。
5、扶正祛邪：艾蒿有扶正之效，能提升人体正气，增强抵抗力。与鸡蛋共食，可补充营养和能量，帮助抵御外邪侵袭。适合体质虚弱者食用，以增强体质，预防疾病。
艾蒿炒鸡蛋具有颇多功效，但也不宜过量食用，建议患者积极就医咨询医生，在医生的专业指导下适量食用。
