做饭手火辣辣的疼可能是接触性皮炎、皮肤烫伤、皮肤干燥皲裂、末梢神经炎、雷诺现象等所致，建议及时就医，谨遵医嘱。
1、接触性皮炎：做饭时手部接触到刺激性物质，如辣椒素、清洁剂、某些金属或食材中的过敏原等。物质可引起皮肤的过敏或刺激反应，导致手部皮肤炎症，出现火辣辣的疼痛感，常伴有红斑、瘙痒或肿胀。应立即用大量清水冲洗，去除残留刺激物，外用炉甘石洗剂、地奈德乳膏、糠酸莫米松乳膏等，口服氯雷他定、西替利嗪、依巴斯汀等抗组胺药。
2、皮肤烫伤：烹饪过程中不慎接触到高温物体，如热锅、热水、蒸汽等，导致手部皮肤烫伤。皮肤组织受损，神经末梢受到刺激，产生火辣辣的疼痛，烫伤部位会出现红斑、水疱等。轻度烫伤可立即用流动凉水冲洗半小时左右降温止痛，外用湿润烧伤膏、京万红软膏、复方多黏菌素B软膏等，若烫伤严重需及时就医处理。
3、皮肤干燥皲裂：频繁洗手、接触清洁剂且未做好手部保湿，使手部皮肤干燥缺水，角质层变薄、开裂。在做饭过程中，手部活动使裂口受刺激，引发疼痛，尤其在接触水或刺激性食材时疼痛加剧。可外用尿素霜、维生素E乳膏、凡士林等保湿剂，避免频繁接触刺激性物质，洗手后及时涂抹护手霜。
4、末梢神经炎：长期过度使用手部、腕管综合征等可能导致手部末梢神经受损。做饭时手部的活动进一步刺激神经，引发疼痛，表现为手部火辣辣的刺痛或灼痛，可伴有麻木、感觉减退等。可口服甲钴胺、维生素B1、维生素B12等营养神经药物，减少手部过度活动，必要时可在医生指导下进行物理治疗。
5、雷诺现象：寒冷刺激、情绪激动等因素可诱发，多见于自身免疫性疾病患者。手部血管痉挛，血液循环不畅，在做饭时手部遇冷或受到轻微刺激后，出现皮肤苍白、青紫，伴有火辣辣的疼痛、麻木等。需注意保暖，避免诱发因素，可口服硝苯地平、利血平、妥拉唑林等血管扩张剂，但需在医生指导下使用并查找潜在病因。
做饭时手火辣辣的疼原因较多，应及时就医，遵医嘱进行全面检查，如手部皮肤检查、神经功能测试等，以明确病因并进行针对性治疗，避免延误病情，保障手部健康。
