适量的吃红薯叶一般没有明显的危害，过多的吃红薯叶可能会对胃肠造成不适。
红薯叶中含有丰富的维生素、矿物质，以及微量元素，焯水或炒熟吃红薯叶可提高身体的抵抗力。此外，红薯叶还能起到一定的止血、防治夜盲症的作用。红薯叶没有毒性，也不会对胃肠造成刺激，适量吃对人体并不会产生明显的危害。但是要避免进食过多的红薯叶，容易加重胃肠负担，引起呕吐、腹胀、腹痛等不适反应。需要注意的是，红薯叶和鸡蛋不适合放一起食用，因为鸡蛋里面的胆固醇可能会和红薯叶中的鞣酸物质结合在一起，导致胃肠痉挛，产生腹痛。
平时要注意饮食健康，三餐定时定量，避免暴饮暴食。
