一般来说，胃癌可以吃党参、麦冬、天冬，但是应该在医生的指导下合理的吃。具体分析如下：
胃癌是起源于胃黏膜上皮的恶性肿瘤，患者可能会出现上腹疼痛、消瘦等不适症状。党参味甘，性平，具有和胃生津、补中益气等功效；麦冬味甘、微苦，性微寒，具有润肺清心、泻热生津等功效；天冬味甘、苦，性寒，具有清肺生津、养阴润燥等功效。通常胃癌患者可以吃党参、麦冬、天冬，对于身体有一定的好处，可以在一定程度上改善不适症状，进而促进病症的恢复。
需要注意的是，党参、麦冬、天冬都属于中药材，建议患者在医生的指导下合理的吃，以免出现不良症状。