一般来说，吃柏树熏的腊肉对身体有一定的好处，但要适量，以免出现不良反应。
烟熏腊肉一般是先用盐腌制，再利用燃烧产生的烟熏制而成的，是一种传统的食物，由于柏树在燃烧时，烟比较多，且基本没有危害，日常生活中，常通过柏树燃烧来熏腊肉。正常情况下，柏树熏的腊肉中含有磷、钾、钠等微量元素以及脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质，吃柏树熏的腊肉可以在一定程度上补充营养，起到健脾开胃的作用，因此，吃柏树熏的腊肉对身体有一定的好处。
需要注意的是，柏树熏的腊肉盐含量较高，不要过量吃，以免出现浮肿、血压升高等不良反应。