牛油果富含膳食纤维、脂肪酸、植物蛋白等营养物质，对健康人群来说，牛油果好消化，但对肝胆疾病人群来说，牛油果不好消化。具体分析如下：
1.健康人群：牛油果富含不溶性纤维，以及以不饱和脂肪酸为主的油脂。这些纤维和油脂能够促进肠胃蠕动，帮助健康人群消化牛油果。因此，对健康人群来说，牛油果好消化，可以适量食用。
2.肝胆疾病人群：牛油果富含植物蛋白和脂肪酸，植物蛋白比动物蛋白更难消化，而消化脂肪酸则需要胆汁发挥作用，由于肝胆疾病人群肝胆功能不好，胆汁分泌不足，可能无法消化牛油果。因此，对肝胆疾病人群来说，牛油果不好消化。
总之，健康人群牛油果好消化，肝胆疾病人群不好消化，应当根据自身的身体状况，判断自己是否可以食用。
