一般来说，鸡肝很大如果没有出现腐坏变质的情况，能吃；如果出现腐败变质的情况，不能吃。具体分析如下：
1.能吃：鸡肝脏很大有可能是喂养的时间较长原因，如果没有出现味道改变、肉质腐败等变质的情况，通常能吃，不会影响身体的健康。
2.不能吃：鸡肝很大且出现了变质的情况，如有腥臭味、肉质腐烂等，通常不能吃，此时容易滋生大量细菌和微生物，吃了以后容易发生腹痛、腹泻等不良反应，从而影响身体的健康。
需要注意的是，鸡肝里面含有大量的胆固醇成分，要避免大量摄入，以免体内的胆固醇数值受到影响，从而对人体的心血管健康造成一定的危害。
